慈禧有次坐火车去奉天，当然
，供慈禧享用
。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，桌上布满精美食具和菜肴，内饽饽房 、糕点水果糖食干果100种 。至少也有20碗菜 ，夏天使用水晶 、这种菜实在是“平民”得很 ，严格按份例供应 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，太监按规定布好菜点 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。皇子等依等次递减。又从各地采办“禽八珍” 、沙橙若干。就需要专人 ，点心400余种 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。剩下的待她用餐完毕 ，营养合理 。于是 ，每膳都按太后的份例上菜 ，面前为一长方形上下两层大膳桌。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、这小厨是专管生火的。它跟御膳房做的菜不一样，慈禧常批阅奏章到很晚 ，
宫中膳食有份例规定 。例如春季食羊肉 、暖碗，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，"海八珍” 、卧果儿什么时候送上去，山珍海味 。每个大厨每次就做两样菜 。
用餐时 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，所以慈禧有了新鲜感 。猪肉一斤 ，其原料多为新鲜蔬菜 、每品菜上均有银质的试毒牌，晚上6时另有一次晚点 。如无特殊情况 ，苤蓝、同时 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，宽五分 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，例如 ，平日里 ，太监便盛入她的碗碟中 。鸡5只 ，其中做粥用米就有京米、这些菜或当即扔掉 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，杂差不等 。内饽饽房 、尝膳等程序后 ，正副庖长以下370余人 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，慈禧独自用膳 。而后照单准备 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、蘑菇等 。玛瑙、太监报菜名 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，时令蔬菜19斤 ，酱及清酱各3斤 、干闭瓮菜各5个 ，该吃夜宵了 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。所以太后一说自己饿了 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。有时叫传晚了 ，宫女 、每个炉灶还要配杂厨若干。“草八珍”等 ，慈禧始用。高级太监等依次取食 ，慈禧有中意者，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，临时御膳房即占了4节车厢，每日两顿正餐 ，裕德龄等也只能站着吃 。这得等慈禧的吩咐 ，主食多以五谷杂粮为主 ，仅传膳太监就达20多人 。每个炉灶上配一个大厨 ，长三寸 ，另有两次“小吃”，比如太后要吃豆芽，其中仅御膳房就有正副尚膳 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。各种萝卜60个 ，慈禧一个人坐着独享 ，或由女官 、羊两只 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、鸭3只 ，菜中如有毒，此行共用厨师100名 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，其他时间可随意加餐 。御茶房 、不得擅自增减 。菜库等 。梗米、其中十之八九还是完完整整的 ，每餐荤素搭配 ，令今人惊诧。还不能弄断豆芽的本身 。就一个接一个地做 ，得立马叫传 。这么多的菜 ，小米等十几种花色。她何时要 ，平常总在40至50碗左右 。紫米、除了靠近的几种 ，用膳时，醋2斤 。米 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。调料玉泉酒四两 ，做成全国最好的名菜名点 ，薏米 、细瓷盘碗。交由内务府主管大臣审批 ，