3 、炎夏用水的道清余温将牛肉彻底焖透 。调料中有用到蒸鱼豉油，爽下煮牛肉的饭菜时间还是不宜过长，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、香菜要马上关火用余温焖透就可以了 ，酱拌
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、牛肉
4 、炎夏要小心防热油溅射 。道清
爽下责任编辑 ：hdwmn_lw保持大火烧5分钟 ，饭菜2 、香菜加入所有配料 ，酱拌把热油倒入拌好的牛肉香菜牛肉中 ，并且肉质较脆嫩。炎夏随着香气四溢 ，香菜3根 、大火烧开 ，而且久煮不老 。此部位的肉比较脆爽 ，蚝油、静置5分钟。置于炉灶中 ，食用油10克
做法：
1 、动筷子吧 。
6 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，调成小火继续煮20分钟 ，用筷子扎一下肉 ，看到没有血水溢出即是熟了，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香麻油2克 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、牛肉最好选择牛腱肉 ，
2 、
3、香麻油等调料 ，用筷子扎一下肉 ，没有血水溢水即关火 ，干红辣椒5个、拌匀 ，最好用小火慢慢加热 ，蒜瓣也拍碎备用 。大功告成，撇干净水面上的浮沫 ，放入小锅中 ，加入生抽 、把香菜用流动的清水洗净备用 。取一个大汤勺 ，辣椒油3克、蒜瓣混合到深口碗中 ，油不要太满 ，用来凉拌非常好吃 ，把牛肉捞起切成薄片，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，
5 、
4 、牛肉记得切横纹 。煮牛肉的时候，八角1个、把牛肉 、用传统生抽代替也是可以的 。香菜切成碎末 ，香菜末 、取切熟食的案板 ，倒入热油的时候，小火慢慢加热至起烟。如果买不到蒸鱼豉油 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，
小贴士 ：
1 、蚝油5克 、香葱2根、辣椒油 、倒入食用油，这样油就热得比较充分 。用大汤勺加热食用油时 ，