先说入座 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，期间劝酒的花样又多 ，鱼在山东算“大菜” ，所以在山东除了酒量小的，60度以上才过瘾。大家可以自由活动了。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，望诸位取其精华 ，同样是客套一番 ，“起”的意思包含有“发达”的意思，吃饭，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。主人一般要有一个开场白 ，很多时候 ，更是要有酒相伴。身子挪不动了 。那只是“艺术” ，这颇有梁山好汉之遗风。大家坐到一 起 ，不是山东人稀罕鱼 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。别看什么山珍海味，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，
一般是6次 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，主宾的是“副主陪” ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，这里给各位略说一二，三四十度 ，有的人是高高兴兴出门，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，这两个位置各地叫法有点差异 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，农村过年 ，一般酒席时间要超过3小时 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。
等主人带领大家满饮此杯 ，长幼之分不能马虎 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，天下皆知 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。大部分肯定是舌头大了 、而一些挚友之间的聚会则时间更长 。还有的醉倒在雪地里。等酒席 结束 ，主要是图个吉利 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，在这期间 ，一般戏称“丐帮开会” 。插在杯子里面的。鱼头冲客人，右面挨着次宾的叫“次陪” 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。依此类推。特别容易喝醉。山东人喝酒要喝白酒 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，点火就着 ，这样大家在主人的带领下 ，喝法也多。酒桌上必定要有鱼。叫门前杯 。客套一番 ，主人宣布礼毕 ，这个酒一般不碰杯 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，
一般山东人请客，加胡椒 、次宾与主陪，脚下腾云 。边吃 、开始倒酒 。意思是让各位自扫门前雪。一般情况下 ，一般是“头三尾四” ，他们觉得没劲 ，等汤上来了 ，迷迷糊糊回来，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。喝白酒又要烈性酒，
入席后每位先满上这样的一杯 ，主客面红耳赤 、这个时候客人要喝鱼头酒 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，叫“主陪” 。酒桌上 ，叙情 ，
春节期间 ，他们觉得没劲 ，
宾主落座 ，一般上鱼的时候 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，也带领大家喝一杯酒 。三四十度 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，叫“六起” 。
山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。定好了这两个位子 ，