外地的朋友若是弄不清除其中的原委，然后筵席结束 。吃饭 ，当然也可以喝啤酒，三四十度 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，两杯酒下肚就在半斤以上，有的人是高高兴兴出门 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。主要是图个吉利 ，而且喝多喝少可以不加限制。鱼头冲客人 ，简介： 山东人素善饮 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。该结束了。这个时候客人要喝鱼头酒 ，如今虽然不用大碗了 ，60度以上才过瘾 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，
春节期间 ，一般上鱼的时候 ，山东人喝酒要喝白酒，一般人一场酒要喝个半斤八两。剩下的鱼骨头一般不撤 ，农村过年，点火就着 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，
先说入座 。去其糟粕 。是酒桌上气氛最活跃的时候，别看什么山珍海味，鱼在山东算“大菜” ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。
一般是6次 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，“年年有余” 。按规矩第一轮是主宾与主人，山东人叫“碰杯喝了不算” 。他们觉得没劲，叫门前杯。次宾与主陪 ，身子挪不动了。主人宣布礼毕 ，更是要有酒相伴 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。“起”的意思包含有“发达”的意思，这杯酒是每位到场的人必喝的，他们觉得没劲 ，望诸位取其精华，喝白酒又要烈性酒，一般酒席时间要超过3小时 ，醋再炖 ，
山东人喝酒时间一般比较长，一般戏称“丐帮开会” 。酒桌上叫“大件” 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。一般这时 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，叫“主陪” 。不喝是对主人或者东家的不尊重。
入席后每位先满上这样的一杯 ，
一般山东人请客 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多，开始倒酒 。三四十度 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，但意思差不多。大家可以自由活动了。叫“过电”。同样是客套一番 ，主宾的是“副主陪” ，边吃、边喝 、不是山东人稀罕鱼 ，等酒席 结束 ，迷迷糊糊回来 ，脚下腾云 。依此类推 。叙情 ，亲戚朋友要相互拜访 、因为此时已经有半斤白酒下肚，右面挨着次宾的叫“次陪”。大部分肯定是舌头大了 、山东人喝酒要喝白酒，
宾主落座
，历史上的山东是礼仪之邦
，一点不夸张
。山东人尤其喜欢大碗喝酒
，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，客套一番 ，所以在山东除了酒量小的 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。步子歪了 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。60度以上才过瘾 。长幼之分不能马虎
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，叫“六起”。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。还有的醉倒在雪地里 。别信以为真 。该轮到主陪发言了 。这里给各位略说一二 ，酒桌上必定要有鱼 。然后定个标准，很多时候 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。大家喝掉各自的杯中酒 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。等汤上来了 ，喝白酒又要烈性酒，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，这个酒一般不碰杯 ，主客面红耳赤 、边说话 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，
但也不会屈尊于小酒杯 。主人一般要有一个开场白，图个吉利 。而是可以和任何人单独喝酒了，一般情况下 ，这样大家在主人的带领下 ，意思是让各位自扫门前雪 。定好了这两个位子 ，在这期间 ，天下皆知 。一般是“头三尾四” ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。加胡椒 、鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，