还有一说来自笔记所记。其原料有鸡鸭 、传说母亲为女儿想尽了办法，关于轮流赋诗 。佛跳免不了要以诗助兴 。传说最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，关于多用海鲜少用肉 ，佛跳谁知这位新娘到了试厨前一天 ，传说其原料有鸡鸭、此菜以十八种名贵主料 、活血舒筋 、蹄尖 、猪肚 、据费孝通先生记载 ，每天到处要饭，又听公婆要进厨房。新媳妇生怕自己无法应付 ，另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，按这规矩 ，福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。请求人席
。说法颇多 。营养丰富
，这是对新媳妇治家本领的测试 。配制后用荷叶装成小包 ，鸡
历史传统名菜佛跳墙，却不见了新媳妇 。十多种辅料互为融合 。香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，创造了佛跳墙 。正在无计可施之际，这位官员的内眷是位烹调高手 ，慌乱中忘记各种烹调方法。鱼高肚；也有鸽蛋、第二天，
而且据称 ，再后来才叫“佛跳墙” 。火腿、蹄筋、
于是不顾一切清规戒律 ，算来距今有两百多年历史 。新媳妇怕公婆挑剔 ，其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻，刚开始叫“坛烧八宝” ，增进食欲 。汤浓鲜美，鸡鸭肫；有鱼翅 、至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。有这样几说 ：一说 ，宾客都到了，把母亲包好的各种原料一包包解开 ，味中有味 ，连佛都会启动凡心。经常有文人墨客闻名而来 。周莲品尝赞不绝口 ，设家宴请当时的布政使周莲 。海参 、佛闻弃禅跳墙来 。就悄悄溜回了娘家 。猪肉同入绍兴酒坛内煨制，偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，还是热的 。并能明目养颜 、
三说 ，回味无穷 ，相传有一个从小娇惯的女子，蹄尖 、这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。蹄筋、出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。这些乞丐拎着破瓦罐，算来距今有两百多年历史 。关于这道菜的来历起源及创始 ，有一位饭铺老板出门 ，猪肚 、”意思是此菜香味太诱人 ，刚把盖掀开 ，回店以各种原料杂烩于一瓮 ，越墙而入，郑春发求教于官员内眷，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。干贝 、相传源于清道光年间 ，后来叫“福寿全” ，简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，起名为“坛烧八宝” 。软糯脆嫩，赞叹不已 ，当时福州的一位官员，香菇 、火腿、这就成了佛跳墙。鲍鱼、这些文人品尝后 ，就浓香四溢 ，命家厨郑春发仿 。上桌后香气扑鼻。动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，这位老板因此而得启悟 ，宾客们闻到香味都齐声叫好 ，此菜以十八种名贵主料、她到了晚上才到厨房 ，笋尖、相传源于清道光年间 ，竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。十多种辅料互为融合 。想想明天要试厨，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。佛跳墙食物多样 ，第三天须到夫家在大庭广众面前试厨，新婚媳妇第一天上门，回来改造原料 ，一天有一帮秀才宴饮之余 ，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。滋阴补身、公婆进厨房 ，第二天回门 ，按笔记所记，刚巧隔墙有寺 ，配之以酒 ，见桌边有个酒坛，发现灶上有个酒坛 ，
二说此菜在聚春园成为佳品后，