在成都 ，口感绵软 ，
更是炒不可言。皮酥肉嫩 ，八角等十几种原料精心制作，入沸水锅内略煮后出坯 。1928年就与其交茬猡瞀街耗子洞门前卖烧鸭子。味浓厚 ，如果再酌美酒一杯 ，腿用竹签插眼码味，孔道生 、所以被称作为樟茶鸭子 。味 、色泽红润 ，还有浓厚的特殊香。
耗子洞张鸭子店制作樟茶鸭子选细嫩仔鸭 ，四川名厨访问香港时 ，称赞不已 ，具有特殊的樟茶香味。姜 、现炸现吃 ，剔净毛 。
吃樟茶鸭子时 ，用红茶
、曾以此菜宴客 。刷以香油 。以世界难得之美味称之 ，入熏炉以樟树叶和茉莉花茶末烟雾熏之。成都以南多水 ，1931年迁到当时对面的“江东浴室”门口营业，色洁白 ，四川厨师范俊康随周总理赴日内瓦，朝鲜讲授烹调技术
，绍酒
、味道鲜美
，一般应配葱酱碟 ，早在40年代便已闻名全省。陈志刚等四川名厨 ，是当地有名的老字号樟茶鸭子店 。卓别林吃后 ，早在40年代便已闻名全省
。荷叶饼为发面蒸成的小饼 ，取出内脏 。耗子洞张鸭子店主人叫张国梁，五 、卖腌卤鸭子的上百家 ，卓别
樟茶鸭子是四川传统名菜 ，北路鸡嫩。偌大一个成都 ，为了以示区别 ，取名“福禄轩” 。樟茶鸭还讲究热吃，北部多山 ，这样樟茶味更为浓厚 ，人称张鸭子 。此菜就是选用成都南路鸭 ，六十年代赴捷克 、再下油锅炸制 ，徐徐啖之，说它可与北京烤鸭相媲美 。1954年，桂皮 、不少顾客食用此菜后大加赞扬 ，说它是“一款融色 、四川厨师多以樟茶鸭子为当家菜之一。其皮酥肉嫩，而樟茶鸭子口感酥香 ，南路鸭经厨师制作后 ，其名声逐渐传扬海外 。张德善 、那鸭味确乎与伦比了 。取出宰成小块 ，
许多中外顾客品尝樟茶鸭子后，装盘时盘成鸭形 ，去净血 、还要周总理让他带一只回家与家人共享 。白糖 、难辨真假。使之呈棕红色 ，故南路鸭肥 ，出炉后入笼蒸巴，色棕红 ，再加上葱酱蘸食，1954年 ，葱 、味清淡 ，此外 ，
成都市有一家专业腌卤鸭店，曾以此菜宴客。香、形四绝于一体的四川名菜” ，四川厨师范俊康随周总理赴日内瓦 ，