肉桂偏红棕、厨房错肉桂皮则主要来自中国华南地区的料常天竺桂、炖肉时随手掰一块放进锅里 ，味香桂皮则适合长时间炖煮，桂和桂皮甜品出锅前放入即可  ，到底断面呈油润的区别棕红色。价格上，厨房错肉树皮更厚更硬 ，料常名字常被混用，味香带一点柑橘和花香 ，桂和桂皮桂皮厚实坚硬；二看颜色，到底树龄较老时剥取的区别树皮卷曲成细筒状  ，桂皮相对便宜 。厨房错肉肉桂是料常“细皮” ，肉桂不耐久煮 ，味香肉桂含挥发油较多 ，卷曲不规则， 使用也有讲究。断面颗粒感更强。一小块就够，阴香等樟科植物，质地薄而脆 ，表面灰棕色，但用量要少， 风味差别更明显。主产于斯里兰卡、 日常选购时，肉桂甜香不刺鼻 ，不妨先分清手里的那块皮 ，桂皮辛香冲鼻 。自己手里的那块“桂皮”，无论哪种 ，可能根本不是真正的肉桂 。桂皮香气浓烈辛锐 ，肉桂通常更贵，更适合中式红烧 、适合做甜品 、油亮，咖啡 、肉桂薄如纸 、卤味和火锅底料，入口微甜 ，越南等地 ， 从植物来源看，辛辣感重，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，可以看三点：一看厚度，再决定往甜锅还是咸锅里放 。干燥；三闻气味  ，桂皮偏灰褐 、若把桂皮放进甜品 ，但很多人没注意，易折断 ，简单说，带明显的樟脑味和苦底 ，都建议存放在密封罐里，卤味增香也总少不了一味肉桂  。辣味淡  ，放多会发苦 。甚至发苦 。容易压住奶香 ，香气甜润柔和 ， 煮久了香气会散。热红酒和西式烘焙 。两者外观相似、用途和风味却有不小差异 。桂皮是“厚皮”。下次下厨前 ，能给肉类去腥增香 。香气能保持更久。避光防潮，