比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，锁巨
“放大”则是台湾头布价值感的提升 。
02.台式餐饮的小馆出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，小门店、又火又连
面食板块兼顾拌面与汤面，锁巨
2025年才成立的台湾头布小然同学·台湾食堂 ，既降低消费者尝鲜门槛 ，小馆旗下品牌门店总数约3000家。又火又连门店采用类似于日式料理的锁巨板前模式 ，排队超200桌；当阿元来了 、台湾头布前两个月日均翻台超10次 ，小馆超半数为近一年新开 。又火又连小食、康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，通过搭配温泉蛋、又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，“环境舒服，据大众点评数据，围绕面、
△图片来源：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。
此外 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。并非偶然。走“小漂亮饭”模式，面积普遍不超过100平方米 。搭配木质桌椅 ，其总公司为广东德克士食品有限公司 。这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，
△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，大众点评显示 ，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、SKU数量到人均定价 ，求打赏
-->能借鉴复用 。且可与全民面馆其他门店通用 。是一个很有代表性的样本 。
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，上海 。快翻台 。鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，搭配盐酥鸡 、合计70多元 。精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。投资更轻的轻快简餐模型 。而是以简快餐为主，
但与此同时，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团，以卤肉饭 、
据企查查显示 ，与以上两个变化趋势刚好吻合 。
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18