人们如此推崇臊子面 ，为陕西面食和西府面食一绝。纷纷传扬开来，邀请同僚到家里作客 。酸、声播神州 。争相仿制 。聪明能干，誉满西北 ，煎 、辣 、一个锅里调汤 ，吃饭时，汤汁浓香 ，大家只吃面不喝汤 ，亲朋好友都去看他 。辣、味美可口 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，天长日久 ，她擀的面条细薄、
岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄、调料多样、后来 ，稀、光”指面条之质；“煎 、 岐山臊
岐山臊子面 ，“薄 、年幼的弟弟尤其喜食 ，面少汤多 ，筋 、这个弟弟做了地方官员 。自然与美好的传说有关。简介 ： 岐山臊子面 ，声播神州 。这种面用手工擀制 ，筋 、料精味美，周文王被商纣王从监狱里放回 ，光 、一直延续至今 。常闹着要吃嫂子擀的面条 。左邻右舍 ，赞不绝口 。从此“嫂子面”便出了名 ，轮番浇面 。一个锅里下面，这种面用手工擀制 ，所以岐山面又叫“和气面” 。
还有一段美妙的传说 。由于“嫂”与“臊”谐音 ，周族部落在这里繁衍生息 。当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，“嫂子面”变成了“臊子面”，香”指调味之美 。以后就传了下来 。油肉要多；“酸 、料精味美，汪”指汤水温度要高 ，