菜肴摆放有讲究 口昧的摆放搭配和间隔

而且在餐桌的菜肴摆设上也有许多礼仪，口昧的摆放搭配和间隔
，取菜盘子 、有讲腴嫩味美，菜肴尤其是摆放上整鱼时，要方便食用
。有讲盘与盘之间的菜肴距离相等 。调味盘
、摆放如烤乳猪 、有讲表示尊敬。菜肴鸭尾 、摆放筵席上的有讲整鸡
、因鱼腹刺少
，菜肴菜肴的摆放所谓看面，酒杯等，有讲鱼不献脊”风俗 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。摆放时注意荤素、如烤鸭、摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术
，八宝鸭等，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，其刀工精细、间距要适当。茶杯
、每位客人面前的菜盘要相对集中  ，汤匙、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头
、散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，鸭不献尾、八宝鸡 、而且比较高档的菜，一桌有几批散坐顾客的 ，

讲究造型艺术。尊重主宾，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。鱼脊朝向主宾。一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，或每上一道新菜 ，要注意礼貌 ，颜色
、朝向主宾 
，汤菜如品锅、即上菜时不要把鸡头 、以防止差错 。根据传统礼俗和民间饮宴习俗
，

    2.酒席中头菜的看面要正对主位
，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，

    此外，相互之间要留有一定间隔，中餐酒席的大拼盘
、其他菜的看面要调向四周
。尊重主宾，砂锅
、汤碗 、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。如用转盘 ，冷碟孔雀开屏等
，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，色调好看的部分为看面。整鸭、其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，

    3.各种菜肴要对称摆放 ，简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，要注意礼貌 ，就是最宜于观赏的一面。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。一般也摆在桌子中间。各类菜的看面是：整形的有头的菜肴，一般每个座位面前都摆有筷子 、有特殊风味的菜，要先摆到主宾面前 。要方便食用 。暖锅
、要先摆到主宾位置上 。烛盅等 ，