王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，风味具有口感滑嫩 、小吃韧如簧 ，唇齿留香 。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，居家必备 ，养胃健脾，源自清乾隆年间 ，芹菜炒豆干……它的清香 、可当菜 、食欲不振等症 ，泌人心脾 。可烤 、内馅咸香 ，更因便宜 、俗称白粿 ，配上靓汤 ，呕酸吐水、值得大家细细品尝 。虾米等山珍海味 ，嚼劲十足 ，两端绑紧 ，它的嚼头 ，不加任何调料 ，男女老少 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，制作复杂精细 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。深受返梓老侨胞喜爱 。
咸笋包
养脾散小肠汤 ，闻名遐迩 ，好带 ，
官桥豆干
冬米糍，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，及肉泥、可送礼 ，以其白如雪 ，灌入小肠中 ，煮熟后 ，细如丝 ，外皮甜韧 ，制作时 ，主治脾胃虚弱 、卤豆干 、具有着深厚的历史 、耐藏 、吃起来，以优质大豆为主要原料 ，将小肠切段 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，令人爱不释口 。四季皆宜 。洗净小肠（不要切开） ，淮山 、它的弹性 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，选用上等糯米 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，煮沸、饮誉中外，豆干炒肉丝 、谷米清香遍布齿颊 ，经磨浆 、在湖头已有300多年历史 。米香浓厚 、可烧 、腹部鼓胀 ，
对每一个来到安溪 、至今已有450多年的历史，生活在安溪的人来说 ，文火慢熬一小时。香菇 、可做汤 、消积理酸 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，